Suolaista ja makeaa - gluteenittomana!

 Näitä kuvia lisäillessä iskee taas ihan hirveä makeanhimo... Toi mutakakku oli ihan älyttömän makeeta ja makeanhimo lähti pienelläkin palalla. Mutta haluaisin sitä kiitos nyt heti lisää nam!
En ole siis syömisieni kanssa missään kohtaan "täyskieltäytyjä" vaan kaikkea kohtuudella, eikö?
Pidän herkkupäivän yleensä kerran kahdessa viikossa ja kun herkkupäiväni on, niin syön kyllä kaikkea makeaa ja mättöä ihan olantakaa. Ne ketkä seuraa mua Snapissa, niin huomasivatkin varmaan, että maanantaina oli herkkupäivä... Haha!

Mutakakku

150g voita

1½ dl sokeria

3 munaa

3½ gluteenittomia jauhoja

½tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

150g taloussuklaata

Päällä

valkosuklaata

kindersuklaata

daimsuklaata

-Ekstrana laitoin kaukkutaikinaan Tazzan kaakaotiivistettä,
joka toi kakkuun entistä enemmän makeutta.
Aloita kakun valmistaminen vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää kuivat aineet seoksena siivilän läpi.

Sulata paloiteltu suklaa esim. mikrossa keskiteholla. Tarkkaile sulamista, että suklaa ei pala. Lisää suklaasula kakkutaikinan joukkoon.

Leikkaa kakkuvuokaan (Ø 23 - 24 cm) pohjaa reilusti suurempi leivinpaperipala. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle.

 Paista kakku 200 asteessa 12 - 15 min. Kypsä mutakakku on pinnalta ja reunoilta kypsä, mutta sisältä pehmeän suklainen.

Anna kakun jäähtyä hetki. Ota kakku vuoasta, irrota paperi ja nosta varovasti tarjoiluvadille.

Sitten kokkailin myös suolaista piirakkaa. En ollut ennen ikinä tehnyt mitään suolaista kakkua.
En tiennyt, että sen pohja on niin helppo tehdä? Piti vielä googlailla uudelleen suolaisen piirakan pohjan ohjetta, kun en heti uskonut, että se on niin helppo... Lopputulos oli 10+! Äitikin kehu! 

Kinkku-pinaatti piirakka

Pohja

2½dl gluteenittomia jauhoja

100g voita

4rkl maitoa

Täyte

250g pakastepinaatteja

1 sipuli

150g ananasta

250g kinkkusuikaleita

200g creme fraichea

1dl maitoa

3 kananmunaa

haluamiasia mausteita

juustoraastetta päälle

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. 

Sekoita voi ja jauhot, lisää maito ja sekoita taikinaksi. 

Painele taikina piirakkavuokaan (ø noin 23 cm). Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. 

Sulata pinaatit. Kuori ja viipaloi sipuli. Pilko ananakset. Sekoita crème fraiche, maito, kananmunat ja mausteet. Laita pinaatti, sipuli, kinkkusuikaleet ja ananakset piirakkapohjalle. Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista noin 35-40 minuuttia.

Tälläsiä ohjeita tällä kertaa, suosittelen kokeilemaan molempia. Helppoja tehdä ja hyvän makuisia!
Tuota suolaistapiirakkaakin on helppo muunnella omilla mielitäytteillä sopivaksi - jäi itseä harmittamaan, etten lisännyt joukkoon aurajuustoa. Ensi kerralla sitten!


Herkkulisia hetkiä,

Jenni

Herkulliset banaaniletut

Tänään tein taas iltapalaksi näitä mun suosikkeja - meinaan banaanilettuja!
Näitäkin on niin helppo muokkailla vähän eri makuisiksi pienillä jutuilla.
Lisäämällä eri makuista proteiinijauhetta, kookoshiutaleita tai esim kanelia.
Lisäksi nää on tosi helppo ja nopea valmistaa. 

Mä heitän aina kaikki ainekset blenderiin ja kaatelen siitä sitten pannulle.
Tänään mun lettuihin tuli:

1 kpl banaani

2kpl kananmunia

Kourallinen kookoshiutaleita

30g Vanilja proteiinijauhetta

Välillä teen myös niin, että pistän lettujen sekaan vain kolme valkuaista. Silloin letuista tulee vieläkin "kuohkeampia" ja terveellisempiä. Keltuaiset syönkin sitten aamupalaksi!

Letut tulee muistaa paistaa keskilämmöllä. Esimerkiksi mulla levyn saa 12 tasoon asti, niin paistan letut aina 8 tasolla, jotta ne eivät pala, mutta kypsyvät kuitenkin kokonaan.
Näistä aineksista saa tehtyä 2 isoa lettua.

Sitten nautin letut marjojen ja mehukeiton kanssa.
Tänään laitoin päälle pensasmustikoita ja mansikkamehukeittoa, nam!
Valmistusaika näissä on noin 15min.
Suosittelen kyllä näitä kokeilemaan, sillä nää on myös hyvä ja terveellinen välipala tai iltapala.


Ajattelin kerran viikossa julkaista jonkun kokkailu/resepti jutun tänne.
Kertokaa ihmeessä jos kokeilette näitä että mitä tykkäsitte!
Ensi viikolla ei oo tulossa mitään terveellistä reseptivinkkiä, 

vaan jotain vähän (tai aika paljon) makeampaa ohjetta.

Herkullisia hetkiä,

Jenni

Instagram & Snapchat @zzenii

Maitorahkasta herkkua?

Mun ruokavalioon kuuluu ihan päivittäin maitorahka. Moni miettii, että se ei ole oikein minkään

(tai pahan) makuista rahkaa. Mulla on usein eväänä jossain ollessani maitorahka. Yleensä höystettynä mehukeitolla, marjoilla ja cashewpähkinöillä. Mehukeittoa ja marjojakin kun vaihtelee, niin ei kyllästy yhtään niin nopeasti. Yleensä mun vapaapäivinä käytän maitorahkaa osana smoothieta.

Tälläsistä aineksista mun smoothie koostui tällä kertaa:

1kpl 250g Pirkan rasvaton maitorahka

1kpl Banaani

1kpl Kiivi

100g Pakaste mansikoita

2dl Soija vanilja juomaa

Ripaus kookoshiutaleita

Helppoa ja sairaan hyvää! Kannattaa myös smoothien teossa vaihdella välillä hedelmiä ja marjoja mitä joukkoon laittaa ja rohkeasti kokeilla uusia makuelämyksiä.
Ja muuten yks vinkki vielä! Mä käytän mun smoothie laseina vanhoja suolakurkkupurkkeja.
Kyllä, suolakurkkupurkkeja! Noi on just sopivan kokosia smoothieille eikä tarvi
erikseen ostaa isompia laseja sitä varten.


Terveellisiä kokkausvinkkejä tulossa varmasti jatkossakin.

Seuraa mua myös Instagramissa ja Snapchatissa @zzenii
Herkullisia (ja terveellisiä) hetkiä,


Jenni